■ 材料 （2～3人前）

材料	分量
赤い旨辛うどん	1袋（300ｇ）
きゅうり	1本
人参	1/3本
豚挽き肉	100ｇ
醤油	大さじ1
赤唐辛子	1本
サラダ油	適量

■ タレの材料

材料	分量
にんにく醤油	小さじ2
砂糖	小さじ1
ごま油	小さじ2
水	小さじ2

※にんにく醤油は、醤油小さじ2とにんにくのすりおろし少々を混ぜたもので代用可。

■ 調理手順

（1）	熱したフライパンにサラダ油をひいて豚挽き肉を炒め、色が変わったら赤唐辛子（輪切り）と醤油を加え軽く炒めます。出来たら火を止めて冷ましておきます。
（2）	タレの材料を混ぜ合わせておき、切ったきゅうり、人参、豚挽き肉と混ぜます。赤い旨辛うどんをたっぷりのお湯で約13分茹でた後、冷水でしめます。 ※茹で時間はお好みの麺のかたさになるように調節してください。
（3）	器に盛り、3.をのせて完成です。