□ 材料（2～3人前）

材料	分量
蔵吉うどん・絹の琴線	1袋
だしパック	1パック
ポーチドエッグ	2個
ねぎ	適量
かまぼこ	適量
しょうが	適量

□ 作り方（所要時間20分）

＜ダシ＞

①沸騰したお湯1Lに、だしパック1パックを入れ、6～7分煮だして袋を取り出す。

＜うどん＞

①うどん１袋を沸騰した3ℓ以上のお湯に入れる。
②麺をほぐすように入れ、箸で軽く2～3回混ぜる。
③麺が浮き上がってきたら、お湯が吹きこぼれないように火加減を調整し約12分茹でる。
④茹で上がったら、素早く大量の水に移し流水でもみ洗いする。
⑤もう一度お湯で温めて丼に移し、熱いダシをかけて、お好みでトッピングをして完成。

ポーチドエッグ

材料	分量
卵	2個
酢	少々

□ 作り方（所要時間5分）

①鍋にお湯を沸かし、酢と塩を加える
②①の鍋に箸で円を描くようにぐるぐると混ぜて、水流の渦を作る。
③渦の真ん中に別容器に割り入れた卵をそっと落として、再度、５周ほど渦を作るように混ぜる。 ④混ぜるのをやめたら、そのままの状態で弱火で２分程加熱する。
⑤加熱後、網じゃくしでそっとすくいあげる。