□ 材料（2～3人前）

材料	分量
蔵吉うどん・絹の琴線	1袋
だしパック	1パック
味付け肉	適量
ねぎ	適量
しょうが	適量

□ 作り方（所要時間20分）

＜ダシ＞

①沸騰したお湯1Lに、だしパック1パックを入れ、6～7分煮だして袋を取り出す。

＜うどん＞

①うどん１袋を沸騰した3ℓ以上のお湯に入れる。
②麺をほぐすように入れ、箸で軽く2～3回混ぜる。
③麺が浮き上がってきたら、お湯が吹きこぼれないように火加減を調整し約12分茹でる。
④茹で上がったら、素早く大量の水に移し流水でもみ洗いする。
⑤もう一度お湯で温めて丼に移し、熱いダシをかけて、お好みでトッピングをして完成。

肉うどんの具

□材料（2～3人前）

材料	分量
牛肉	200g
だしパックのダシ	300g
酒	大さじ１
砂糖	大さじ4
みりん	大さじ1・1/2
醤油	大さじ1強

□作り方（所要時間20分）

＜ダシ＞

①沸騰したお湯1Lに、だしパック1パックを入れ、6～7分煮だして袋を取り出す。
※かけだしを作成した際の残りでもOK

②鍋にダシと調味料を加え、火にかける。
③②が沸騰直前で牛肉を広げるように入れ、牛肉に火を通す。
④③の後は、味が染みこむためにトッピングで使用するまで漬け込んでいる。
※使用する際は温め直して、汁気をのけてトッピングする。