茶碗蒸しは卵とだしの割合を覚えておけば、簡単にお料理できます。お好みの具や旬の素材を加えて楽しみましょう。「本格讃岐うどんだしパック」を煮出して加えるだけで、だしのきいた美味しい茶碗蒸しが出来上がります。
■ 材料（4人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 本格讃岐うどんだしパック | 1袋 |
| お湯 | 1000cc |
| 卵（M寸） | 2個 |
| 鶏もも肉 | 100g |
| えび | 4尾 |
| しいたけ | 2枚 |
| ゆりね | 8枚 |
| かまぼこ | 4切 |
| 三つ葉・柚子の皮 | 適量 |
■ 作り方
| （1） | 沸騰したお湯に「本格讃岐うどんだしパック」を入れ６～７分間煮だして袋を取り出し、冷ましておきます。 |
| （2） | ボウルに卵を割って溶きほぐし、（1）を加え混ぜ合わせ漉します。 |
| （3） | 鶏肉は小さく切り、えびは背わたと殻を取り、しいたけは薄切りにし、ゆりねは茹でておきます。 |
| （4） | 器にかまぼこを入れ（2）の卵液を泡立たないように静かに注ぎ、強火で２分蒸した後、中火で１５分程蒸します。 |
| （5） | 仕上げに三つ葉とゆずの皮を飾ります。 |
